Paleta

A paleta bovina é aquele corte versátil que resolve tanto o almoço do dia a dia quanto um churrasco mais caprichado. Retirada da parte dianteira do boi, ela combina fibras bem marcadas com uma porção equilibrada de gordura, o que ajuda a manter a suculência quando preparada do jeito certo. Aqui você encontra uma opção pensada para quem busca sabor de carne de verdade, com bom rendimento e várias possibilidades na cozinha, seja em cubos, bife, peça inteira ou desfiada.

Por que escolher paleta bovina

Por ser um corte da região do ombro, a paleta tem textura e sabor intensos, ideais para receitas que valorizam cozimento mais lento, marinadas e temperos. Quando preparada em panela de pressão, braseada ou assada por tempo prolongado, ela fica macia e desmanchando, perfeita para desfiar. Já no corte em bifes, pode ir à chapa ou frigideira, desde que você controle o ponto e faça um bom descanso antes de servir. O resultado é uma carne suculenta, com aquele “gostinho de casa” que combina com arroz, feijão, legumes e farofa.

Como usar no dia a dia: do cozido ao churrasco

A paleta funciona muito bem em pratos clássicos como carne de panela, ensopados, picadinhos e ragu para massas. Em cubos, ganha sabor em refogados com cebola e alho, e fica excelente com molho de tomate ou cerveja preta. Se a ideia for sanduíche, ela é ótima para fazer carne desfiada com molho, estilo pulled beef. No churrasco, dá para usar em tiras ou cubos em espetinhos, especialmente se você fizer uma marinada simples com sal, limão e ervas. É um corte que entrega muito quando você respeita o preparo.

Diferenciais que fazem a diferença na compra

Um bom corte começa na seleção e no manuseio. Por isso, considere sempre o peso ideal para a sua receita e o corte mais prático para o seu preparo. Peça inteira favorece assados e cozimentos longos, enquanto cubos aceleram o preparo de ensopados e bifes são ótimos para refeições rápidas. A paleta também é uma escolha inteligente para quem busca custo-benefício, porque rende bem, aceita diversos temperos e pode virar mais de uma refeição: você cozinha uma quantidade maior e reaproveita em escondidinho, tortas salgadas ou recheios.

Para garantir o melhor resultado, prefira descongelar na geladeira e temperar com antecedência quando possível. Em cozimentos longos, use líquidos como caldo, vinho ou cerveja para realçar o sabor e manter a umidade. Se for grelhar, sele a carne em fogo alto e finalize em fogo médio, evitando ressecar. Outro ponto importante: depois de pronta, deixe descansar alguns minutos antes de fatiar ou desfiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e mantém a maciez.

Benefícios de escolher este corte

• Versatilidade para receitas rápidas e cozimentos longos.
• Sabor marcante, ideal para temperos e marinadas.
• Boa suculência quando preparada corretamente.
• Ótimo rendimento para refeições em família.
• Opções de peso e corte para combinar com sua rotina.

Se você quer uma carne que entrega sabor, rende bem e se adapta ao que você tem na cozinha, a paleta bovina é uma escolha certeira. Selecione o peso e o tipo de corte que melhor encaixam na sua receita, finalize sua compra e receba uma opção pronta para virar aquele prato que todo mundo elogia. Garanta já a sua e tenha um corte coringa sempre à mão.