3 curiosidades sobre a picanha

A picanha é a preferida dos brasileiros na hora do churrasco com os amigos, por ser macia e muito saborosa. Por isso, trouxemos 3 curiosidades sobre esta carne, confira:

– O churrasco de picanha teve a sua origem em São Paulo. Conta a lenda que o industrial Baby Pignatari, teria pedido um churrasco de alcatra, porém foi convencido pelo cozinheiro a experimentar um novo corte. Ele aprovou e perguntou de qual parte do boi era. O churrasqueiro que era argentino, respondeu: “Em la parte donde se pica la aña”. Em espanhol, “picar” significa “ferir com objeto pontiagudo” e “aña” é a haste de madeira com ferro usada na condução dos bois. Assim surgiu o nome “picanha”.

– A picanha é uma peça retirada do músculo da anca do boi. Como ele é pouco exercitado quando o animal se movimenta, ele permanece macio.

– Cada boi produz apenas duas picanhas, que pesam entre 1 e 1,5 kg.

Fonte: Guia dos Curiosos

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